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本帖最后由 与癌共舞小助手 于 2018-12-21 10:26 编辑 0 ^" N/ h4 _( B) m
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这不能吃,那不能吃?癌症患者的饮食误区
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许多患者在罹癌和抗癌期间,会接触到各种关于癌症饮食的限制或说法,以下为我们整理出的常见癌症饮食误区。
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01少进食,“饿死”癌细胞?
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有些人很天真地认为,癌症患者不能吃得太营养,否则营养会让肿瘤长得更快,所以就开始不吃或少吃食物,想要把癌细胞饿死。
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: ^% Y& b0 r( O" j5 u4 k! o2 \实际上,患者已经饿到营养不良,肿瘤还是会持续生长的,这样做反而影响人体正常的细胞。此外肿瘤本身就会降低患者的食欲,影响营养物质的代谢与吸收。
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患者在接受治疗时,对抗癌细胞、修复受伤组织也是会消耗大量的热量及蛋白质的。营养不良对患者的影响是多方面的,包含体力不佳、免疫力降低、容易感染、伤口愈合不佳、增加手术的并发症、对治疗的耐受度不佳,严重的话可能还会造成治疗中断。
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02乳腺癌患者不能豆类食品?- }# F$ ?* Z% |0 h
有人认为乳腺癌是雌激素依赖性肿瘤,并且绝经后的妇女通常采用激素替代疗法,则增加乳腺癌、子宫内膜癌、冠心病、静脉血栓栓塞等疾病的发病率。而许多乳腺癌患者及家属认为黄豆中含有的大豆异黄酮,也就是植物性雌激素,会增加复发或进展的概率。
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在2009年《美国医学会期刊》(JAMA)上有一篇研究就明确表明黄豆类食品对乳腺癌患者是安全的。大豆异黄酮虽然结构上与雌激素相似,但它的作用非常弱,而且在体内和雌激素的作用也不同。9 F$ L8 q8 u: @: X& M5 s; A( d* [
- [: a9 U7 Z5 j( |1 j人体内的雌激素能刺激乳腺细胞和子宫内膜细胞增殖,对乳腺小叶增生、乳腺癌和子宫内膜癌的发生有促进作用。但其实大豆中的大豆异黄酮具有双向作用:在人体雌激素水平不足时,它能弥补它的不足;在人体雌激素水平较高时,它则可以与雌激素受体结合,这就会干扰人体雌激素和雌激素受体的结合,反而降低了体内雌激素的作用。但是根据目前的资料显示,大豆既不能诱发乳腺癌复发,也不能预防乳腺癌。
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03癌症患者口味要清淡,不能用油烹调?
, @, P& z% K b' U; \很多人生病之后就开始调整饮食,认为调整成无油无味的清淡饮食才健康。除了一些接受胃肠道手术的患者或是有急性症状(例如腹泻、等),在过渡期必须有一些饮食上的限制和调整,其他时期是没有太多饮食上的禁忌的。
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油脂,包含烹调用油,如:橄榄油、花生油等,是人体相当重要的热量来源之一。癌症患者的营养需求比一般人来得高,不使用油脂会大大减少获取的热量,降低食物的美味程度。因此,适度的使用油脂来烹调食物是必需的,但可以避免油炸的方式。
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食物烹调得非常清淡,对一般人来说都相当难以下咽了,再加上治疗期间面临的不良反应,如食欲缺乏、味觉和嗅觉改变、口腔溃疡等,会大大增加患者获取营养的难度。
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所以只要避免太过刺激,还是可以适量使用一些调味料,如葱、姜、蒜、洋葱、柠檬、苹果、菠萝、西红柿、坚果等,增添食物的香气,改善患者的食欲。癌症患者最重要的是“吃得下”,尤其是在食欲欠佳时,太多的饮食限制反而造成患者的营养摄取不够。0 K1 O4 Q) Z1 r% d, s) I
4 {8 K& i4 |4 l' Z% o8 C04蔬菜生吃,最绿色,最健康?
+ c) y2 Z" [ x- X癌症患者在治疗期间容易有白细胞低下、免疫系统变弱,此时不适合吃任何未煮熟的食物如生菜、生鱼片、半熟蛋等,因为这些都会增加感染的风险。建议饮用水都要煮沸,水果要选择可削皮食用的种类。# l4 n: ^( g2 V9 |
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05喝汤比吃肉有营养?% W" ~: i5 ?' S- X# Z. m
很多家属认为煲汤的精华都是在汤里。其实,汤的营养只有非正版的5%~10%,只含有少量的氨基酸和脂肪,远远不能够满足患者一天所需要的热量。汤汤水水的食物通常容易让人有饱足感,很多癌症患者喝下一整碗的汤,其他东西也就吃不下了。
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6 z8 U' i7 L! F r& W- J6 S3 F所以,建议癌症患者们在饮用这些汤品时,先把实体的肉或鱼吃掉,如果胃口还不错的话再喝汤,千万不可以只用鸡汤或牛肉汤等取代正餐。
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% s: ^8 a- R" {/ n: ]06癌症患者不能吃“发物”?
5 M+ p; Q4 [* {' b7 q/ ~+ B, G“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。4 B$ L. X/ T5 r
4 Z4 Y1 b0 h, s1 V% R/ Q6 Q" V7 M. `, t 实际上有些食物被定性为“发物”的理由很牵强。例如竹笋和香椿芽,两者均是流传已久的“发物”,竹笋被定为发物是由于竹笋生长很快,“发”的势头很猛,因此被确定为发物;而香椿芽则同样是由于“发散”很快则被确定为“发物”。
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如果患者本身就对这些食物过敏,就应该要避免。如果没有过敏,只要选择新鲜的食材,注意食物的保存清洁和制备的卫生安全,都是可以食用的。' m9 ] E- D- V! J' L
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有些患者或家属非常担心“发物”的话,可以用“同类食材替换”的方式,获得相应的营养成分。如不敢吃海鲜、鸭肉或鹅肉,可以改选猪、牛、羊、鸡或是黄豆类食物和蛋等食材来补充蛋白质。不敢吃菇类和竹笋,可选择叶菜、瓜类、海藻类等蔬菜类食物。0 L, m' U; z, P" U# t- I
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