【营养科普】最美味的大闸蟹来啦！您敢吃么？

【营养科普】最美味的大闸蟹来啦！您敢吃么？

6 _8 z9 r: F* n4 M8 d% h6 B

每年10月份都是螃蟹黄多油满之时，吃螃蟹最好的季节来啦！而民间认为海鲜、蟹这类食物是“发物”，作为肿瘤患者、糖尿病患者、或有心血管等方面慢性病的老年人，您敢吃嘛？

2 P0 G2 J8 T7 l4 \! I8 M. [+ d

, n7 z2 _! N/ ?2 \4 Y
2 B8 t* i$ w+ G) K/ X; @" ~螃蟹：导致肿瘤复发？这口锅俺不背！
8 Y: z8 p+ W( U( x" V  v; c* k很多人怀着一种“宁可信其有，不可信其无”的心理，而不管这些“忌口”的观点有无科学依据，只是一味盲从。很多营养学家和小编都认为，这种说法并无确切的科学依据，癌症患者不能吃“发物”的说法是否正确也不能一概而论。

7 v# j9 T2 v, \7 C6 l8 `8 Y0 H. T

9 c( O3 s. P2 x
* J# H3 P5 z$ D. A4 I) @螃蟹不仅以味美而著称，而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，维生素A、B1、B2，还有烟酸，胆固醇和10多种游离氨基酸，是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物，适量食用，对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言，也是极好的。
+ S5 k! p' P- w+ }% ?
; W; C" E. U; a

. d. {6 G1 J6 Q
* }5 U. ]1 Y% |) @0 J% u实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
1 C1 B3 g* k$ [* U+ F
( G/ O/ z" U5 g大多数肿瘤和糖尿病、高血压病一样，也是一种生活方式慢性病。有资料表明，约35%的肿瘤发生与饮食有关，如常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物，易导致原发性肝癌；而动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系，等等。

; R, n5 }' G4 {0 _) z; k; m" L事实上，肿瘤病人的确应该忌口，并非道听途说，而是科学的忌口：

1.  要改善饮食结构中，脂肪、碳水化合物等营养素摄入比例不合理的部分，如碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌，高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。不挑食、不偏食、不暴饮暴食，饮食结构合理（多样化）能保证你的身体处于最佳状态。
7 B5 q' |! ^. N0 p) S2 Q
2.  改善进食习惯，避免进食过快、过烫，因为进食时速度过快、进食食物温度过高致食管反复损伤，易致食管癌的发生。
8 a0 c. K2 }" {8 F- L! Y3 I* F
( i7 e) P; q0 n* f: t3 `( p' y0 S3.  坚决避免可能含有致癌物质的食物，如自制的腌制品、烟熏、烧烤制品、霉变腐败的不新鲜食物等，过量摄入红肉及加工肉类也可能会增加患癌风险，所以应该限制红肉摄入，避免加工肉类。
. C, h9 _. m- M8 h* S
4.   肿瘤患者应尽量避免各类“保健品”， 肿瘤保健品是患者和家属们除了抗癌药物以外最关注的部分。事实上，市面上绝大多数的各类保健品都不具备抗癌效力。部分保健品甚至对人体存在危害，如前不久国家食品药品监督局对冬虫夏早做出警示：冬虫夏草可能存在重金属超标的问题，可能对人体造成潜在危害。而权威杂志也对冬虫夏草的抗癌效力进行了研究，最终得出结论冬虫夏草不具备抗癌效力。
$ B4 h  X7 M% y1 A; d) t4 y

( L0 j6 N! `/ O0 T8 i糖尿病人能吃大闸蟹么？你需要了解这些！
. Z9 Y+ q* N; ?3 {6 e0 I
# `- U6 _! A- \: \/ v! s那么，糖尿病人能吃大闸蟹吗？
  Q/ f* k8 y) n3 i
1、螃蟹不是高糖食物，一般而言，血糖控制良好的糖友可以适量尝鲜，但螃蟹每100克营养成分，能产生能量103千卡，对于需要控制总热量的糖尿病人来说，一定要注意摄入量，吃了大闸蟹要把它的热量计算到当天的总热量中。

& ]1 e  g/ C! E& s2 A) [- m2、蟹属于高胆固醇食品，蟹黄中虽含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，但蟹黄、蟹膏中高胆固醇的含量也高，对控制血压不利，因此伴有高血压的糖尿病患者不宜吃，或者尽量少吃。
* z( P# }* }/ j; D' o; a

9 T6 M4 j$ T4 ^* @# ]3、蟹为高蛋白食物，每100克蟹肉含有蛋白质约14克，容易导致过敏，有过敏体质的糖尿病患者慎吃；
; |/ P5 W& t) T1 r! D
4、螃蟹性寒，平常容易腹泻、胃痛等脾胃虚寒的糖尿病患者也不宜多吃。
' i$ i0 a, N/ N! }5 i( Y
5、大闸蟹有活血化淤的功效，有可能会导致流产，怀孕的糖尿病患者不宜吃。

最后，血糖控制不好，或者已经合并有其他并发症的糖尿病患者，不建议食用大闸蟹，一定要管住自己的嘴。

* ?+ E( D3 K- o需要口服营养补充的患者呢？

而对于这样的患者-由于任何原因导致的摄食量下降，不能维持正常营养需求及健康体重时，必须接受专业的营养支持，包括口服营养补充ONS及肠外营养支持。
7 b$ N/ q1 s6 e* z) t2 i3 p; f8 n
$ {4 Z$ g0 O8 ^* E9 }: y. W

（本文部分内容编辑自医学界肿瘤频道，另有部分图文来自于网络，转载欢迎联系授权）

没有忌口 想吃啥吃啥

不知道冷冻熟食肉类算是加工类食品否，？谢谢

来自安卓APP客户端

堂姐买来好多螃蟹，我不敢给老公吃，怕对他的病不利悄悄送了亲友

                               
登录/注册后可看大图

来自安卓APP客户端

whl 发表于 2018-11-11 06:03
5 i2 [$ r8 ], `- Z5 S5 S3 K2 O不知道冷冻熟食肉类算是加工类食品否，？谢谢

加工类食品，您可以理解成腌过的肉类熟食。

谢谢分享，辛苦了