致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
! O0 t6 Q% ]5 i2 k* W' c0 {腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
, Y: ~& F7 t4 a( q$ F$ ?2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
  L) o! J5 a# ^3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
4 L1 L/ F+ G* ]1 v熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
5 i& g2 C9 P! P2 l油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
3 y# @% f' P; [' a, D) u% T5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
  K& q% A3 `& B- q霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
5 ]% ~, L0 }3 T" U' N4 M6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。